Mini Quiches
Mini quiches de pa de motlle amb salmó i espàrrecs
Ideal per aperitius, entrants, festes, berenars o pícnics urbans.
Ingredients
Pa de motlle blanc tallat · Mantega fosa · Motlles de magdalenes o cupcakes · Ou · Nata · Espàrrecs · Salmó fumat · Formatge Emmenthal i Gruyere ratllat · Sal i pebre
PREPARACIÓ
Tallar la crosta del pa. Amb un rodet de fusta (o una ampolla de vidre) aixafar la llesca fins que quedi ben fina i estesa. Tallar-la en cercles per tal que càpiga dins dels motlles de magdalenes. Engrassar el motlles amb la mantega i folrar-los amb el pa.
Barrejar els ous amb la nata el formatge i rectificar de sal i pebre. Afegir la barreja en els motlles folrats de pa. Per últim, posar els trossets d’espàrrec i el salmó en cada motlle a gust. Fornejar a 180ª durant 20 minuts o fins que quedin fets i daurats.