Pa de pagès detall mybread

Pan de payés

1,50 2,90 

¿Eres de los que prefieren los clásicos?

Te invitamos a probar nuestro pan de payés, el clásico favorito de todos. El pan de nuestra niñez, el de las tostadas grandes con tomate y aceite, el de las barbacoas y comidas caseras. El de siempre, ¡con él nunca fallarás!

Ingredientes

Harina blanca, agua, masa madre natural, levadura y sal.

Presentación

Pan redondo de 230g y 480g.

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Cortado
Entero
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230g
480g
Código: N/D Categoría:

Conservación: el pan entero o cortado se conserva hasta 24 horas después de la recepción en la bolsa de papel perfectamente cerrada. Mejor conservarlo en un lugar fresco y seco.
Congelación: congelar entero o cortado en la misma bolsa de papel perfectamente cerrada. Nuestras bolsas son aptas para la congelación. Puede guardarse congelado hasta 15 días.
Descongelación: el pan debe descongelarse a temperatura ambiente. Si es entero necesita 1 hora y cortado, 10 min. Para ir más rápido, ponerlo en la tostadora en modo descongelación.

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Se podría decir que el origen del pan de payés es milenario. Lo más cercano que hemos encontrado sería el denominado pan rusticus de los romanos; un pan de corteza gruesa que conservaba la miga blanda durante más tiempo, probablemente, el antecesor de nuestro pan de payés. Su significado es pan de campesino y ha sido la forma tradicional de elaborar el pan en los pueblos. Es la especialidad más representativa de la panadería catalana desde siglos.

La mayoría de la población lo elaboraba en sus hornos particulares o comunales (exceptuando las ciudades). Algunos incluso recuerdan cómo durante las décadas siguientes de la postguerra, los campesinos llevaban su harina al horno a cambio de una cantidad de pan establecida.

La transmisión del proceso de elaboración siempre fue de padres a hijos, de este modo se mantuvieron fieles los criterios de preparación. A día de hoy, la tradición del proceso productivo se sigue conservando, obteniendo un pan de fermentación larga, horneado lento (en suelo refractario), corteza gruesa, miga jugosa y compacta.

Opiniones

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